Frittata di spinaci al forno con mozzarella e pangrattato

Avevo voglia di spinaci e cercavo una ricetta diversa. 

Perciò ho deciso di preparare questa frittata di spinaci al forno che si è rivelata essere un vero successo.
Il sapore degli spinaci viene conservato e unito a quello del formaggio e della mozzarella che rendono l'intero piatto filante.

Il pangrattato, invece, dà quel tocco di croccantezza che fa di questo piatto una vera delizia.

INGREDIENTI:

• 300 gr di spinaci
• 2 uova
• 50 gr di formaggio grattugiato
• 125 gr di mozzarella
• pangrattato
• olio
• una noce di burro

Frittata di spinaci al forno

RICETTA

In una padella mettete un po' di olio e una noce di burro, aggiungete gli spinaci e fateli rosolare fino a che saranno morbidi. Una volta cotti, lasciate che si raffreddino.

In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, aggiungete gli spinaci e amalgamate il tutto.

Imburrate una teglia, disponete il pangrattato su tutta la superficie e metà del composto di uova e spinaci. Sistemate la mozzarella e chiudete con l'altra metà di composto.

Un'altra spolverata di pangrattato e un po' di olio e infornate a 180° per circa 25 minuti.