Bomboloni con Nutella

Prima di rimettervi a dieta per l'estate, vi consiglio di preparare e assaggiare questi deliziosi dolci: sto parlando dei bomboloni con la Nutella.
Molto simili ai krapfen o alle graffe napoletane, sono dolci tipici del periodo di Carnevale, ma che vanno bene anche per una colazione ricca e capace di farvi tornare il sorriso.

INGREDIENTI

• uova 2
• lievito di birra 25 gr
• zucchero 2 cucchiai
• panna per dolci 250 ml
• farina bianca 500 gr
• limone 1
• sale fino
• strutto 500 gr
• zucchero q.b.
• Nutella

Bomboloni con Nutella

RICETTA

In una ciotola sbattete prima le uova, poi sciogliete il lievito, i due cucchiai di zucchero, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale, la panna liquida e infine la farina, amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico, coprite con carta velina la ciotola e fate lievitare per un'ora.

Passato il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e stendetelo con un matterello in una sfoglia sottile, formate tanti dischi, aiutandovi con uno stampo circolare o con un bicchiere.

Per ogni bombolone vi serviranno due dischi, uno per adagiare un cucchiaino di  Nutella, l'altro per chiuderlo.
Quando sovrapponete i due dischi fate un po' di pressione con le dita lungo il bordo per far uscire l'aria.

Dopodichè lasciate lievitare i bomboloni su carta da forno per altri 30 minuti.

Friggeteli nello strutto, fateli asciugare su carta assorbente e passateli nello zucchero.