Tacchino ripieno con carciofi e funghi

Il tacchino ripieno è la ricetta tipica del giorno del Ringraziamento in America.
Non avevo mai mangiato la carne di tacchino e così l'altro giorno ho scelto di prepararlo con una ricetta non troppo complicata: ho acquistato una sovracoscia e l'ho riempita di carciofi e funghi e altri ingredienti.
Il risultato è stato buono: d'altronde, la carne di tacchino ha tanti punti in comune con quella del comune pollo.

INGREDIENTI

• sovracoscia di tacchino 700 gr
• carciofi 2
• funghi champignon 200 gr
• olive nere snocciolate 50 gr
• capperi 30 gr
• sale pepe
• olio evo 
• burro 1 noce
• aglio 1
• acqua 250 ml
• vino bianco 500 ml
• prezzemolo 

RICETTA

In una padella soffriggete l'aglio, aggiungete i carciofi e i funghi fatti a fette, le olive, i capperi, il prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciate cuocere per 20 minuti.

Disossate la sovracoscia, appiattitela con il batticarne e sistemate sopra il ripieno di carciofi e funghi.

Arrotolate e chiudete con degli stuzzicadenti, poi rosolate in un tegame con burro e olio e lasciate cuocere per un'ora circa, aggiungendo il vino bianco e acqua

Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette.