Carciofi gratinati

Il carciofo è uno di quei prodotti maggiormente inserito nelle diete alimentari perchè ricco di fibre, acqua e vitamine.
E così, dopo l'abbuffata delle feste natalizie, chi più chi meno decide di mettersi a dieta.
Ecco allora una deliziosa ricetta a base di carciofi gratinati.

INGREDIENTI

• carciofi 5
• limone 1
• formaggio pecorino 50 gr
• prezzemolo
• aglio 1
• pepe
• sale
• olio di oliva
• pangrattato
• mozzarella 100 gr

RICETTA

Pulite i carciofi togliendo i gambi, qualche foglia esterna e tagliate le punte.

Metteteli a bagno con il limone per qualche minuto e lessateli con un pizzico di sale per 20 minuti.

Dopodichè tagliateli a metà e sistemateli in una teglia con un po' di olio, un trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di pepe, formaggio grattugiato, mozzarella a fette, pangrattato e un po' d' acqua.

Infornate a 200° per 15 minuti.