Gnocchi con funghi e pancetta

Adoro gli gnocchi (ecco come farli) e amo prepararli in tutti i modi.
Questa ricetta degli gnocchi con funghi e pancetta l'ho vista in tv a La Prova del Cuoco: il piatto è stato molto apprezzato e sicuramente lo riproporrò.
E' buono perchè riesce ad unire il sapore del bosco tipico dei funghi e il profumo della pancetta affumicata.

INGREDIENTI: per 4 persone

• gnocchi di patate 600 gr
• pancetta a dadini 150 gr
• funghi champignon 500 gr
• olio extravergine di oliva
• cipolla
• aglio 1
• burro
• prezzemolo
• sale fino
• pepe
• vino bianco

RICETTA

In una padella mettete due cucchiai di olio, una noce di burro e fate soffriggere un pò di cipolla a fettine, lo spicchio d'aglio e la pancetta.

Aggiungete i funghi a pezzettini e lasciate cuocere per 10 minuti.

Dopodichè aggiungete un bicchierino di vino e lasciate sfumare, una manciata di prezzemolo e un pizzico di sale e pepe.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e versateli nella padella col condimento girando con un cucchiaio facendoli insaporire e servite.

Buon appetito.