Polpette di pollo

Stanchi delle solite polpette di carne rossa o di melanzane?
Allora questa ricetta fa per voi: le polpette di pollo, buone e leggere, ideali come secondo piatto o come piatto unico per cena.
Servitele con del sugo e farete un figurone.

INGREDIENTI

• pollo lesso 600 gr
• uova 2
• pancarrè 3 fette
• pecorino grattugiato 3 cucchiai
• basilico 10 foglie
• aglio 1
• origano
• pomodori pelati  4
• farina bianca
• olio extravergine di oliva
• peperoncino
• sale
• pepe

RICETTA

Mettete nel mixer il pollo e frullatelo, ma non troppo.
Versatelo in una coppa e aggiungete le uova, il formaggio, il pancarrè sbriciolato, il basilico lavato e tritato e un pizzico di sale fino e pepe.

Impastate bene il composto e formate tante polpette, infarinatele e lasciatele cuocere rigirandole per qualche minuto in una padella con un pò di olio e aglio.

Dopodichè nella stessa padella aggiungete alle polpette i pomodori pelati, un pizzico di sale fino, origano e peperoncino.

Lasciate cuocere per altri 15 minuti con il coperchio e servite le polpette ben calde.

Buon appetito!