giovedì 21 marzo 2013

Lampascioni al forno

I lampascioni sono dei prodotti molto diffusi in Puglia e che sono simili alle cipolle.
Oltre a mangiarli ad insalata, ecco una ricetta per gustarli al forno: i lampascioni al forno.

INGREDIENTI
  • lampascioni 500 gr
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale fino

RICETTA
Pulite i lampascioni, togliendo il terriccio e la pellicina; metteteli a bagno per 2 ore affinchè perdano un pò del loro sapore amarognolo.
Asciugateli e incideteli sulla base, facendo un taglio a croce molto profondo.
Metteteli in una teglia e infornate per 1 ora fino a quando vedrete i lampascioni abbrustoliti.
Tagliateli in quattro e condite in un piatto con abbondante olio, pepe e un po' di sale.
Buon appetito!


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