Frittata con carciofi

I carciofi sono un ingrediente che non può mancare sulla nostra tavola perchè è una di quelle verdure che fanno tanto bene al nostro organismo.
La ricetta che vi presento oggi è semplice e veloce: la frittata con carciofi.

INGREDIENTI

• uova 3
• sale fino
• pepe
• formaggio pecorino grattugiato 50 gr
• pangrattato
• carciofi 2
• olio extravergine di oliva
• limone 1

RICETTA

Iniziate a pulire i carciofi, togliendo il gambo, le foglie esterne e le punte.

Fateli a pezzettini e mettete a bagno in una coppa col limone per qualche minuto.

Cuocete i carciofi in una padella con un pò di olio, un pizzico di sale e un goccio di acqua per 10 minuti.

In una ciotola sbattete le uova e aggiungete un pò di sale e pepe, il formaggio, un cucchiaio di pangrattato e i carciofi cotti, amalgamate bene il tutto e versate in una padella unta.

Lasciate cuocere la frittata per 2 minuti da entrambe le parti.

Buon appetito!