Tagliatelle con melanzane e wurstel

Eccovi una ricetta di un primo piatto, davvero gustoso, anche se un pochino pesantuccio e ipercalorico: tagliatelle con melanzane e wurstel.
I profumi che sprigiona questo piatto sono favolosi e il sapore?
Beh, provare per credere!!!

INGREDIENTI : per 4 persone

• tagliatelle 300 gr
• melanzane 2
• wurstel 4
• olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
• aglio 1
• origano
• pepe
• vino bianco
• sale grosso
• panna da cucina 200 ml
• formaggio pecorino 100 gr

RICETTA

Lavate e private del picciolo verde le melanzane, tagliatele a strisce e mettetele in una coppa con una manciata di sale per 5 minuti per far uscire l' acqua di vegetazione.

In una padella fate dorare l'aglio nell'olio e unite le melanzane strizzate, i wurstel a strisce, un goccio di vino bianco, un pizzico di pepe e origano.

Amalgamate il tutto, girando spesso per 10 minuti fino a quando vedrete le melanzane appassite.

Nel frattempo, in una ciotola mettete la panna e metà formaggio grattugiato e fate insaporire.

Lessate le tagliatelle, scolatele e versatele nella padella delle melanzane, aggiungeteci la panna e mantecate il tutto.

Impiattate e cospargete di formaggio.

Buon appetito!