Friselle pugliesi

In queste ultime sere d'estate, un piatto che non può mancare sulle nostre tavole pugliesi è, senz'altro, quello delle friselle.

La frisella (per chi non la conoscesse) è come un tarallo, ottenuto dalla lievitazione di un impasto a base di farina di grano duro, acqua, sale e lievito.

Essa si presenta con un lato liscio e un altro più ruvido ed è proprio questo lato ad essere condito nei modi più svariati.

INGREDIENTI: per una persona

• 5/6 friselline
• 3/4 pomodorini
• sale
• origano
• olio extravergine d'oliva
• mozzarella

RICETTA

Prendete le friselline e bagnatele con un po' d'acqua.

Versate un goccio di olio extravergine, un pizzico di sale, un po' di origano e qualche pomodorino, tagliato a cubetti.

Potete (se volete) aggiungervi anche della mozzarella a cubetti o un po' di peperoncino.

La scelta degli ingredienti è molto personale; il sapore resta però sempre dei migliori.

Buon appetito!